La parroquia Huertas cuenta con un clima favorable para una variedad de cultivos, especialmente de ciclo permanente como: café, caña de azúcar, banano, plátano; y cultivos de ciclo corto como maíz, yuca maní, etc.

Además, cuenta con cultivos asociados que están a lo largo de todo el territorio parroquial, en las plantaciones podemos encontrar los siguientes cultivos: banano, plátano verde, papaya, zapote, mango, y de ciclo corto que son cultivos dedicados en su gran mayoría para el auto sustento familiar.

Agrícola.

Los principales cultivos permanentes que se siembra en la parroquia, se destaca el cultivo de café con una extensión de 15,86 has., seguido del banano sembrado 10,21 has., los cultivos de caña de azúcar con una extensión de 9,51 has. y las plantaciones de plátano con una extensión de 1,56 has. Los niveles de rendimiento están en función de las hectáreas con mayor sembrío y cosecha; vemos que posee un rendimiento máximo dado que todo lo que se produce se cosecha excepto el cultivo de plátano.

Analizando la producción y la venta se centra en los cultivos de: banano, caña de azúcar y café. Los principales cultivos transitorios que se siembra en Huertas, se destaca el cultivo de maní con una extensión de 0,85 ha., seguido del cultivo de yuca con una extensión de 0,78 ha., del maíz suave seco con 0.71 ha., Los niveles de rendimiento están en función de las hectáreas con mayor sembrío y cosecha; vemos que posee un rendimiento máximo. Analizando la producción y la venta se centra en los cultivos de: yuca, principalmente.

Según el GAD de Huertas, las mismas familias que cultivan estos productos en sus fincas, también tienen sembrado en ellas, diferentes árboles frutales, plantas medicinales y cultivos de ciclo corto, que sirven para consumo familiar. Cabe mencionar que, en toda la parroquia se realiza la venta de diversos productos agropecuarios, a menor escala y en tiempos de cosecha, generando ingresos mínimos, por ello la producción está dedicado en su mayoría para el autoconsumo.

Pecuaria.

Hace algunos años Huertas era un pueblo agrícola y ganadero por excelencia, hoy en día podemos decir que la minería ha remplazado a la agricultura, pero mantiene magníficos resultados con respecto a la ganadería. En la producción de vacuno se estima un aproximado de 738 vacunos anuales, la raza que sobresale es la Holstein y Brownswiss con el propósito comercialización de leche y carne.

La venta de leche se distribuye a sitios aledaños a la parroquia o a vecinos del mismo sector, el precio de la leche es oscila los $ 0.60 centavos de dólar por litro, en la parroquia no existe empresa productora de lácteos. La venta del ganado la realizan en la finca, hasta donde llegan los comerciantes de cárnicos (compradores) y les pagan a $ 30.00 por arroba. Un animal normalmente puede tener de 15 a 25 arrobas, dependiendo del tamaño y el grado de gordura que este posea. El tipo de suplemento alimenticio que utilizan para el ganado es natural es decir mediante pastoreo.

Avícola y porcino.

La producción avícola es muy representativa en la cabecera parroquial y en el sitio Fénix anualmente se estima una producción de 6000 pollos en cada sitio, este producto es valorado para el consumo. En la actividad porcina se genera una producción de 960 porcinos anuales.

Mineria.

Recordando que la PEA en mayor grado se encuentra ejecutando la minería, el registro de las concesiones mineras se detalla en la Tabla 11. Según registros del Ministerio de Energía y Recursos Naturales y no Renovables (2018) en la parroquia de Huertas existen 26 concesiones mineras en todo el territorio, de tipo metálico; 14 se encuentran registradas y la diferencia en trámite. Cubre en una extensión de 4.669,23 has.

Comercial.

En la parroquia de Huertas se ha identificado el mercado parroquial, que actualmente se encuentra remodelado con el apoyo del GAD Municipal, GAD Parroquial y el Banco de Desarrollo, que sirve para la comercialización de productos locales. Para este tipo de equipamientos se ha utilizado la normativa establecida que corresponde a 1500 metros como área de influencia en las cabeceras parroquiales. Identificándose que territorialmente se cubre a las comunidades de Naranjal, Huertas y EL Fénix, no existiendo cobertura según esta normativa de área de influencia para las comunidades de Playitas, Minas Nuevas, El Quizhpe, y Huayrapongo. Sin embargo, al momento este equipamiento estaría dando servicio a toda la población de la parroquia.